配餐方式打包盒饭
每餐肉量6两
运输方式专业送餐车
包装方式饭盒或者保湿桶装
荤素菜标准两荤一素一汤
餐配送的优势
餐配送中心是餐行业细分出来的一个分支经营方式,它有着统一服务、统一配送、统一标准、统一价格,以套餐、餐为主,具有捷,卫生,营养,美味,**等特点,随着经济发展,送餐这种低成本餐饮项目的优势也越来越明显。
餐配送方案
1、餐配送标准:餐配送的质量主要是根据客户的需求,签订协议,按要求配送;我们配送的食物质量由客户方监督员验收。
2、配送车辆服务:免费提供人工服务装卸车,我们有冷藏车、保温车可配送各种食物食材,质量由保证,确保食物新鲜健康。
3、配送的时间地点:客户按需求安排时间地点,我们根据客户的时间地点准时完成配送,如果客户有临时性需求,我们也会尽量满足。
4、配送餐的质量:我们对原料及其采购运输和存储条件是非常严格的,肉类必须冷冻,新鲜蔬菜和水果类必须冷藏,保持其新鲜度,再由的厨师烹饪加工,不仅要色香味俱全,而且要保证其营养不流失,让客户既要吃的满意也要健康营养。
企业如何选择合格的东莞食堂承包
一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。
二、东莞食堂承包是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
三、必须实地考查承包商的投资规模,慎重承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
【公司服务范围】:
1.员工食堂承包(公司企业,事业单位,学校,员工饭堂承包服务);
2.公司食堂策划(餐费的合理安排,厨房平面布局,供餐方式的优选,人员配置);
3.员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级,厨具更新。
4.工作餐配送,工地餐盒饭配送,营养餐配送。
5.蔬菜粮油配送(米、油、配料、冻品、果菜平价配送);
6.承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
一、劳资矛盾转移
员工的情绪易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对工厂企业。无形中加大了管理成本。食堂承包优势,食堂外包优势,食堂外包好处,食堂承包好处
当客户将食堂承包予我司经营时,客户便与员工站在同一立场,员工的情绪矛头指向只能由贵司转向我司。
我司的每个食堂经理或主管,均受过应对环境及服务体系的培训,并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有特的解决之道。
二、服务周到
餐饮是服务性行业,食堂经营也不例外。
客户自营食堂时,厨房员工与车间生产员工均属工厂企业同事,无所谓谁服务谁,谁伺候谁;“我炒好我的菜就行了”,“我清洁好地板就OK了”;服务意识无从谈起。使得员工用餐就好像求爷爷告奶奶一样。小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工,易不利于招工。
我司从成立之时便定位为服务公司,擅长餐饮服务客户,应对客户合理及不合理的要求从不直接抗拒及对撞,而是将问题分析出来以期客户理解。
“客户是上帝”是我司一直灌输给每个员工的理念。
三、人才灵活调换
有了十几年食堂经营发展的基础,目前我司常备一定数量的储备(食堂主管及厨师)。平时各个食堂相互调配到各饭堂协助各项工作学习培训,如有新进食堂便可马上起用。
我司还与新东方烹饪学校达成战略合作伙伴广揽烹饪及其管理人才。
按我司常规,食堂三个调换厨师一次,以求变换更多的菜式菜色,来满足就餐员工的口味。调换厨师前应预先告知客户。
四、食品价格更易掌控
我们长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料,或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴,或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商,以低于市场批发价直接从厂家发货配送。并以资源整合优势直接降低储运及经营成本。
自营的采购基本上是由本地近的市场采购,食品流通环节有区域运营商、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等,再到自营采购手中已是被赚好几笔费用,当然还要承当其中来回折腾的运输费用。
相对于客户自营食堂,我司此项足以让客户在食堂餐饮方面更加省钱!
五、菜式口味更贴心
自营食堂招聘厨师进来以后,如果没有发生特别大的问题一般不会更换厨师。厨师也落得个悠闲自得,炒好自己的几个菜便是完成任务。倒是苦了就餐的员工,长期或常年忍受一个厨师做出的饭菜口味。
做出好菜是要花时间与劳力的,从列菜谱、采购、选材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品温控等,一环扣一环都必须认认真真;如果都轻视这些环节而又没人去管控,有谁愿意再做这么复杂的工序呢?
而这些均是我司每个食堂必须的流程,由主管管控,各班组人员执行。而且我们的厨师一经就餐员工投诉炒菜的饭菜不符口味,即可更换。我司的三个月常规厨师轮换制度亦是保证了就餐员工的口味更新。
【食谱】黄花菜炒肉丝
原料 黄花菜200克,猪里脊肉150克,尖红椒10克,植物油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,嫩肉粉3克, 蚝油、酱油各1克, 葱5克,水淀粉10克。
制作
1、猪里脊肉切成丝,用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆拌匀。红尖椒切成细丝,葱切段。
2、锅置旺火上,加入清水,烧沸后倒入黄花菜,烫至断生后捞出,沥干水分。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下入肉丝,滑散倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油,下入尖红椒炒香,再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味,下入肉丝,用水淀粉勾芡,撒上葱段,翻拌均匀,出锅装盘即可。
东莞食堂承包合作方式:
1、本公司提供厨房、餐厅、厨具设备等。
2、食堂所需的水、电以及燃料费由承担方负责。
3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。
4、交纳保证金(注:1、违约保证金;2、意外中毒保证金;3、其他属于承包方责任的保证金用)。
5、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备,由承包方提出申请,经公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏或丢失,由承包方照价赔偿,自然损耗除外,合作期满按交接清单交还设施。
6、由承包方和公司每季度进行联合员工满意度调查,达不到就餐人员60%以上满意的,本公司可根据实际情况对承包方处以100-500元的经济处罚。
7、公司可安排专人对承包方的的菜肴加工原材料进行不定期抽检,当发现与约定标准不一致时,可根据实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。
8、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。
9、根据双方约定,东莞食堂承包由承包方先试经营一个月,试经营期满,根据员工对菜肴的口味、质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。
10、双方约定合作时间为1年,期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对方。若某期员工的满意度不足60%的,公司可单方面提出解约。
11、承包方承诺所签订协议之后,是由承包方自己经营,不存在给第三方经营,如若经公司查出有行为的,以承包方自动放弃经营论处,以上所交保证金不予退还。
合理搭配,平衡膳食
随着我国的经济飞速发展,人们的生活水平也逐渐提高,对各种营养开始研究起来。
当我们走进菜市场,会发现各种各样的食物很多,但每种食物所含的营养成分不尽相同。那么怎样才能合理搭配,做到平衡膳食呢?
平衡膳食是指人们每天所吃的食物必须由多种食物组成,多种食物有类,每一类要达到一定的数量,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。
餐配送平衡膳食有两层意思,意思营养素的平衡,二是饮食有节。人体需要有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等营养素才能生存。而一种食品只富含几种营养素。例如:大米含有丰富的糖和,而缺少脂肪、钙和、维生素C;猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和一些无机盐,而缺少糖和维生素;蔬菜含有丰富的无机盐和维生素,但缺乏。所以,人们再生活中,饮食不能单一,尽量食用各种含有必需营养素的食品。
营养失控或营养素不平衡就其涉及人群之多和范围之普遍而言,在当代食品性问题中已居城市居民**位。、冠心病、肥胖症、糖尿病、症等与之相关的慢显著增多,这说明食品供应充足并不等于食品性的改善。高能量、高脂肪、高蛋白、高糖、高盐和低膳食纤维,以及忽视某些矿物质和必要维生素摄入,都可能给人的健康带来慢性损害。而有些矿物质和维生素摄入过多(例如硒、等),也可能引起严重后果。
因此,我们应注意膳食平衡,以确保自身的身体健康。
http://hxss168168.cn.b2b168.com