配餐方式打包盒饭
每餐肉量6两
运输方式专业送餐车
包装方式饭盒或者保湿桶装
荤素菜标准两荤一素一汤
餐配送的优点重要性
一、餐配送出现的原因
经济的发展时间观念的增强,然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟,而餐配送直接送到人们的手里,餐配送价格与食堂价格差不多,可以节约现在人的更多时间。
二、餐配送适用人群
餐配送主要针对:工人,,公司职员等。
三、餐配送市场
餐配送随着经济文化的速发展,餐饮配送业取得了持续速的发展,据调查统计,我国餐业的营业额已达2000亿,其中餐配送餐饮配送占据总量的三分,可见餐饮配送业在未来的发展中充满生机。
四、餐配送产品优点
省时:餐配送不用挤食堂,到点就可以享受美味;省力:餐配送跑食堂是件体力活,特别针对于较高楼层,路途较远的人们;风雨无阻:餐配送无论刮风下雨,餐配送餐饮配送都会按时抵达;卫生:餐配送产品材料均为当天新鲜蔬菜和肉类,卫生质量差的产品不允许进入配送渠道。
企业如何选择合格的东莞食堂承包
一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。
二、东莞食堂承包是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
三、必须实地考查承包商的投资规模,慎重承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
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【公司服务范围】:
1.员工食堂承包(公司企业,事业单位,学校,员工饭堂承包服务);
2.公司食堂策划(餐费的合理安排,厨房平面布局,供餐方式的优选,人员配置);
3.员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级,厨具更新。
4.工作餐配送,工地餐盒饭配送,营养餐配送。
5.蔬菜粮油配送(米、油、配料、冻品、果菜平价配送);
6.承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
【从事】:东莞工厂饭堂承包服务|东莞承包饭堂公司|东莞膳食承包|东莞粮油配送|东莞蔬菜配送|东莞果蔬配送|东莞餐饮承包|东莞食堂承包商|东莞工厂饭堂承包公司|东莞食堂配送菜服务|东莞食材配送中心|东莞农产品配送公司|东莞蔬菜配送中心|东莞食材批发公司|东莞送菜服务公司|东莞配送新鲜蔬菜公司|
食堂卫生清洁
食堂卫生管理基本标准
一、食堂个人卫生
1)所有厨务工作人员必须经本地或防疫部门检查身体合格并获发,方能持证上岗。
2)衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须,勤洗头洗澡换衣,不得戴歪帽,斜穿衣或不扣钮扣;工作时间穿好工衣,戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。
3)制作食品前要用洗手液洗手,不得用手直接拿放熟食。
4) 不得在厨房、餐厅工作间内吸烟,随地吐痰,在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
5) 发现自己染病须及时报告,暂停工作。
二、食堂食品卫生
1) 蔬菜当天购进当天食用,发现变质立即丢弃处理;加工时先去掉老、黄叶再进行浸泡切洗。
2)蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净,无砂粒才能进蒸柜,瓜果要去皮、洗净。
3) 肉食、鱼类等要保持鲜活。
4) 菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。
5) 熟食必须使用专一熟食工具,不得用手拿放,生、熟食品必须分开存放。
6) 剩食品必须采取保鲜纸遮盖进入雪藏柜冷藏。
7) 过餐蔬菜和变质变味食品不得再售卖。
8) 鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放,不得混放或放置地上。
9) 包装食品必须标识清楚,符合检验合格规定标准。
三、食堂餐具卫生
1) 打菜勺、饭勺、汤勺必须用盘托放,不能直接放在台面。
2) 用过的食具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理。食具内外要干净干燥,无油迹、无洗洁剂。3)用餐前食具要集中整齐摆放,保持清洁,用洁净白布盖好,防止蝇叮,食具未经消毒不得回圈使用。
四、厨房卫生
1)砧板、刀、锅、铲、桶、盆等用具在使用前后要清洗干净,按规定消毒处理;菜刀及砧板要生熟分开,熟食刀要每天用沸水消毒,砧板每班次必须用沸水消毒。
2) 切配完成及时清洗工作台面、地面及清理垃圾。
3)洗菜池、洗碗池、货架、油烟罩、蒸柜、炉竈等每天须保证清洗干净。
4) 油盐、酱油等配料和未用完的米、菜下班前要盖好。
5)特别注意清除食堂卫生死角,饭堂卫生死角,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
6) 定期清洗冰箱雪柜,每周两次对冰箱雪柜大清洁,每天两次小清理,保证清洁卫生。
五、餐厅卫生
1) 地面须保持无垃圾杂物,无积水,干净清爽。
2) 桌面台凳于餐前、餐中、餐后均要及时清洁,保持干净无尘。
3) 墙壁、门窗、风扇、灯管等定期清洁。
4) 每周两次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
5) 专人负责回收食具,剩饭剩菜要及时运走,保证餐厅无异味。
食堂饭菜口味
1、原料品质:
不同的食品原料做出饭菜口味不一样,霉陈的老米、冒牌的调料、廉价地沟油、腐烂的蔬菜等都无法做出香喷可口的饭菜口味。
我司的干货原料(粮油调料)均持三证购进,并备有《国家质检报告书》等书面资料于食堂仓库,随时欢迎厂方及部门的监查。食堂当地的肉联厂为我司提供猪肉并在猪肉上该有。鸡、鸭、鱼等肉类均来自持有工商营业执照等相关的商铺或公司。
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东莞食堂承包要求:
公司为改善职工的伙食,因伙食的质量直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中,就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖,给他们一个科学的膳食计划。故现在对社会公开招标。
一、承包条件:
1、承包人必须有餐饮经营资质,有一定的经济实力。
2、承包者厂内外人员不限,同等于条件下职工**。
3、合同期限为一年,如双方合作满意可续约。
4、承包者必须服从厂里的管理。
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提供以人为本的培训内容
餐厅是为顾客服务的,顾客除了一般的吃饭需求之外,还会因人而有不同的特别需求,他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中,应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性,做出相应处理。因此,在员工培训内容中,也应该包括两方面基本内容,即标准化服务和个性化服务。
餐饮配送餐配送
是指在经济合理区域范围内,根据客户要求,向消费者提供各种酒水、食品,而不需要客户提供设施及场地的食品配送行为。
出现的原因
经济的发展时间观念的增强,然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟,而餐配送直接送到人们的手里,价格与食堂价格差不多,可以节约现在人的更多时间。
市场
随着经济文化的速发展,餐饮配送业取得了持续速的发展,据调查统计,我国餐业的营业额已达2000亿,其中餐饮配送占据总量的三分,可见餐饮配送业在未来的发展中充满生机。
优点
省时:不用挤食堂,到点就可以享受美味;
省力:跑食堂是件体力活,特别针对于较高楼层,路途较远的人们;
风雨无阻:无论刮风下雨,餐饮配送都会按时抵达;
卫生:产品材料均为当天新鲜蔬菜和肉类,卫生质量差的产品不允许进入配送渠道。
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