配餐方式打包盒饭
每餐肉量6两
运输方式专业送餐车
包装方式饭盒或者保湿桶装
荤素菜标准两荤一素一汤
餐配送中心盒饭配送模式
流程:客户提前预定→计划制作→分装→配送→送达分发→回收餐具→清洗餐具。
餐配送中心分餐配餐模式
流程:客户提前预定→计划制作→计划分装→配送→前场外服→分打控制→收餐→前场→清洗餐具。
分餐配餐模式优点:
分餐口味质量佳,客户满意率高。熟制后更短分装时间配送出餐时间。因为是分打,通过分打管控,抗人员波动能力强。品相、口味明显优于盒饭模式。
分餐配餐模式缺点:
分打损耗比盒饭配餐模式。计划量往往使用实际量+量的模式,计划损耗管控强度大。适用于适用于高餐标,同时有一定人员基数的大型企业或公司。
企业如何选择合格的东莞食堂承包
一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。
二、东莞食堂承包是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
三、必须实地考查承包商的投资规模,慎重承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
![南沙食堂承包团体餐配送](//l.b2b168.com/2021/09/03/17/202109031740232098874.jpg)
【鲜黄花菜不能吃】这是由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱,尽管这种物质无毒,但经过人的吸收进入人体后会被氧化成二秋水仙碱,而这种物质具有很强的毒性,会强烈人的黏膜以及呼吸系统。食用新鲜黄花菜过多轻者会出现口渴、喉干、舌麻等,重者会出现烧心、恶心、呕吐、甚至血便、血尿等严重中毒。
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餐饮管理层培训
餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训,更重要的是要把整个员工的培训进行整合,除了普通员工服务技能的培训,还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应该设置固定和不固定两种,前者由公司高层直接,后者则由员工公平竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中,不同的职位要制定不同的管理发展手册,针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上,首先,管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后,要在管理层加强沟通和交流,鼓励创造一个互相学习分享的环境。后,管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学,培训组还要组织人员跟踪检查和协助。
总之,培训必须要有计划,不是盲目进行的,要有一个方案,明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试,不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾,做到赏罚分明,才能提高员工的积极性。培训工作不是简简单单的上上课而已,而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切,都需要餐厅的高层主管积极配合以及方方面面的努力,并通过科学的培训来实现。
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东莞食堂承包要求:
公司为改善职工的伙食,因伙食的质量直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中,就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖,给他们一个科学的膳食计划。故现在对社会公开招标。
一、承包条件:
1、承包人必须有餐饮经营资质,有一定的经济实力。
2、承包者厂内外人员不限,同等于条件下职工**。
3、合同期限为一年,如双方合作满意可续约。
4、承包者必须服从厂里的管理。
餐配送公司推广的方式:
1、市场定位。
定位是决定方向的问题,如果一家餐配送公司定位有误,那么销售再努力也是收效甚微,在竞争激烈的环境下更是如此。餐饮企业要根据自己的地理位置,装潢风格,设施设备等硬件来明确自己的定位,选择正确的目标市场。
2、客源结构。
任何餐饮企业仅专注于一个目标市场是不现实的,获取更多的细分市场是必须的。
3、价格体系
根据各类房间类型可以有门市房价,散客,公司协议价,网络订房价,旅行社团队价,会议价等等,价格要根据淡、平、旺季来制定,可以根据产品的和一些资源,制定适合特定细分市场的包价。制定价格还必须参考竞争对手的价格,通过价格的调整来配合各个细分市场房间数量的增减,从而创造更多的客房营业收入。
4、推广计划
使餐饮企业在目标客源群中树立特的地位,要制定全年的广告预算,计划,媒体选择,投放时间以及配合销售的小礼品制作,销售资料的设计印刷等都要有一个统筹的安排。
5、销售队伍的管理
首先要审视销售部的销售计划,销售报告,每天拜访的顾客量,打多少电话?其次,每天要对餐配送营业目标的进展和达成情况进行,预报接下来日子的销售目标,住房率情况等,帮助销售人员保持工作的。后,设计合理的销售奖励体系也是销售业绩提升的一个重要方面。
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