100人12元/天
400人9元/天
200人11元/天
500人8元/天
300人10元/天
我司(承包方)责任与义务
1设施养护
所有厨房设备设施的保养维护必须按时定位到班组及个人。
2人员配置
饭堂人员的招聘、培训、任免、工资、法定福利、保险、劳动保护用品的提供等。
3生产环境
各部门均需张贴相关的操作规范图,如《操作间操作规范》等。并加装灭蚊灯。
各设备张贴标识及维护保养*人;当班工作完成后即时做好本部门清洁整理工作。
4供餐环境
加装灭蚊灯,張貼醒目標語和各類彩圖,摆设各类花草及悬挂彩球花布等。为员工创造一个温馨舒适的就餐场所。
5食材
大米油盐、蔬菜肉类、调料配料、面粉所有食材等。
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员工饭堂开餐方式:
基本套餐:基本餐标窗口(含湘菜窗口,粤菜窗口)。
米饭任食汤任喝,夏季赠送凉茶糖水,冬天奉送御寒姜汤。节假日加菜。
特色套餐:大锅精品、蒸炖品、煲仔烧腊饭、小炒等。份量味道价格相对有所提高。
面食面点:汤粉汤面、面包馒头糕点、炒粉炒面、水饺云吞等。
风味小吃:卤炸鸡腿鸡翅、麻辣烫、泡菜、冷饮等。
西式餐:汉堡包、薯条及可乐等。
员工餐:主要是基本套餐,就餐人数多的单位可开设多种餐式。
餐:根据工厂实际需求,可分为班组级、中层级、经理董事级等。使用的原材料、调料以及厨师级别均有所不同。
![龙溪膳食服务公司电话](//l.b2b168.com/2020/06/02/15/202006021530210861024.jpg)
由我方承包,如何才能达到双赢呢?
必须要让贵方就餐人员受益。否则,我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是:每半年通过问卷调查,大家对饭菜的满意率80%;大家对服务的满意率90%。如何才能达到这一目标呢?具体做法是:
管理模式——双赢之**
1.员工培训:厨务人员定期接受专业技能培训及素养礼仪培训,造就专业之基础。
2.健康上岗:厨务人员持健康证上岗,并做定期体检,杜绝疾病传播。
3.个人仪表:厨务人员统一着装,讲究个人卫生,保持仪表整洁展示良好风貌。
4.环境卫生:厨房、餐厅保持干净、卫生、有序,及时处理员工剩饭剩菜。
5.工序管理:制定合理的厨务流水线作业,灵活调配人才,实行规范化管理。
6.定期举办总结、交流和讨论,不断改善提高工作。
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食堂一周菜谱:
份量:在保证猪肉供应常态化的基础上,加大鸡、鸭、鱼等经济廉价的肉份量,并不停变换菜式;素菜的油份量必须充足;将员工们吃饱喝足定为基本标准。
品种:每周菜谱必须于周五更新并张贴公布,每餐品种多可达十几种甚至二、三十多种。按实际情况而定。
重复率:多做员工喜爱或工厂性质(如粉尘多的用猪血等)的菜式。少做因厨师爱做或长期不变员工反对的菜品。周菜谱重复率不得**20%。
职工加餐加菜方面:
1)、品种有:卤炸鸡翅鸡腿、炸鱼、香菇烧肉、红烧牛肉、咸蛋/皮蛋、香酥鸭、饮料及水果。
2)、国家法定节假日(元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆)。
3)、厂庆、校庆等各类活动。食堂承包商可协助办理。
员工食堂伙食改善方面:
1)、意见反馈:开餐时间主管现场餐厅察询;每月伙食调查表;食堂意见箱等。
2)、改善措施:调换厨师,检讨菜谱,严格执行8S食堂管理体系。
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