100人12元/天
400人9元/天
200人11元/天
500人8元/天
300人10元/天
食堂一周菜谱:
份量:在保证猪肉供应常态化的基础上,加大鸡、鸭、鱼等经济廉价的肉份量,并不停变换菜式;素菜的油份量必须充足;将员工们吃饱喝足定为基本标准。
品种:每周菜谱必须于周五更新并张贴公布,每餐品种多可达十几种甚至二、三十多种。按实际情况而定。
重复率:多做员工喜爱或工厂性质(如粉尘多的用猪血等)的菜式。少做因厨师爱做或长期不变员工反对的菜品。周菜谱重复率不得**20%。
职工加餐加菜方面:
1)、品种有:卤炸鸡翅鸡腿、炸鱼、香菇烧肉、红烧牛肉、咸蛋/皮蛋、香酥鸭、饮料及水果。
2)、国家法定节假日(元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆)。
3)、厂庆、校庆等各类活动。食堂承包商可协助办理。
员工食堂伙食改善方面:
1)、意见反馈:开餐时间主管现场餐厅察询;每月伙食调查表;食堂意见箱等。
2)、改善措施:调换厨师,检讨菜谱,严格执行8S食堂管理体系。
环境——就餐之乐园
1.保证就餐环境整洁、干净,还员工以舒心的就餐场所。
2.每个餐厅均设大都乐饮食天地看板,以丰富员工饮食文化知识,表达员工心声,提高我们的服务。
3.认真做好餐厅的动线规划,让员工就餐捷、方便。
4.进住每个现场,大都乐均会做好“大都乐文化”VI视角美化宣传,帮助员工找到“家”的感觉。
服务——合作之天使
口味——满意之灵魂
1.公司设立营养窗口,定期公布市场营养构架,让员工享受美味与营养的双重乐趣。
2.食以味为先,加强厨师技能培训与交流,实施PBCA法,提高厨师厨艺水平。
3.加强原辅调节器味料采购监督,杜绝低劣产品流入,积极拓展调味新品种。
4.定期举办厨师创新菜大赛、盘活菜味新天地。
5.定期轮调厨师,**口味的跳跃性。
广东盛农膳食服务公司是专业提供工厂学校饭堂承包、企事业单位食堂承包,工厂食堂蔬菜配送,新鲜蔬菜粮油批发,及东莞农副产品配送,员工食堂托管、饭堂升级装修设计等综合性膳食服务公司。经过十多年的努力拼搏进取,赢得了广大客户的长期信赖与支持提供膳食。目前服务的范围覆盖东莞大岭山、樟木头、长安、厚街、虎门、茶山、大朗、横沥、常平、寮步、万江、黄江、桥头、塘厦、高埗、东坑、石碣、石龙、石排、企石、凤岗、清溪、望牛墩等东莞地区,在惠州、深圳、广州、花都、番禺、佛山、江门、中山、肇庆、河源、梅州、清远等城市设有膳食服务分部。
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