深圳市坪山职工食堂承包团体餐配送 饭堂外包快餐配送公司 快餐配送服务 六元两荤一素

快餐配送中心盒饭配送模式
　　流程：客户提前预定→计划制作→分装→配送→送达分发→回收餐具→清洗餐具。
　　快餐配送中心分餐配餐模式
　　流程：客户提前预定→计划制作→计划分装→配送→前场外服→分打控制→收餐→前场→清洗餐具。
　　分餐配餐模式优点：
　　分餐口味质量佳，客户满意率高。熟制后更短分装时间配送出餐时间快。因为是分打，通过分打管控，抗人员波动能力强。品相、口味明显优于盒饭模式。
　　分餐配餐模式缺点：
　　分打损耗比盒饭配餐模式快。计划量往往使用实际量+安全量的模式，计划损耗管控强度大。适用于适用于高餐标，同时有一定人员基数的大型企业或公司。
东莞食堂承包要求：
公司为改善职工的伙食，因伙食的质量直接影响到员工工作的积性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个科学的膳食计划。故现在对社会公开招标。
一、承包条件：
1、承包人必须有餐饮经营资质，有一定的经济实力。
2、承包者厂内外人员不限，同等于条件下职工**。
3、合同期限为一年，如双方合作满意可续约。
4、承包者必须服从厂里的管理。
餐饮“ 六T实务”现场管理法
　　餐饮业“六T实务”现场管理是借鉴日本5S和中国香港五常法等现场管理实务，结合中国餐饮业实际和颁布的法规而制订的餐饮业现场管理规范。
　　通过“六T实务”现场管理的企业或单位食堂，较大化**食品，厨房地面无油无水不沾鞋，食品分容器封装存放，厨房冰箱厨具生熟分开，无卫生死角，库存不超过1.5-3天的量，标签清楚的物品30秒内能找到，节水、节电、节气各细节落实到个人，改变了企事业食堂、餐厅“前场富丽堂皇，后场零乱肮脏”的现状
食堂管理
　为什么要做‘六T’实务
　　1、先是环境巨大的改变。
　　2、自觉克服不良习惯，去掉不良习惯，去掉随意性。
　　3、由于摆设的物品井井有条，一目了然，工作效率提高。
　　4、公司形象的提升，内外环境，员工的变化得到大家的认可，提高了公司形象。
　　5、成本费用的大幅度降低，冰箱恒温，水电各种费用明显的降低。
　　6、主要的目的是为了节约成本，提高劳动成果，减少工时浪费。

【公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
【从事】：东莞工厂饭堂承包服务|东莞承包饭堂公司|东莞膳食承包|东莞粮油配送|东莞蔬菜配送|东莞果蔬配送|东莞餐饮承包|东莞食堂承包商|东莞工厂饭堂承包公司|东莞食堂配送菜服务|东莞食材配送中心|东莞农产品配送公司|东莞蔬菜配送中心|东莞食材批发公司|东莞送菜服务公司|东莞配送新鲜蔬菜公司|
为了使食堂各类指标更加贴切大多数就餐员工，在整体上改善伙食质量，特制订如下伙食意见调查表格，请各位同仁填写后交予部门主管。
姓名：                部门班组：                  性别：                ：                  省：                   日期：
1、口味偏向（相对大众化）：
辣味： （ ）A、要辣些  B、一般辣 C、清淡辣   D、不辣
咸味： （ ）A、要咸些  B、有点咸 C、不淡不咸  D、清淡
食油： （ ）A、多放油  B、一般   C、少点油
希望添加调料（如味精、鸡精、干辣椒等）：
2、希望几荤几素：（ ）荤（ ）素   其他：
3、饭菜份量（按目前的食堂）：
米饭：（ ）A、少了  B、足够 C、太多
荤菜：（ ）A、少了  B、足够 C、太多
素菜：（ ）A、少了  B、足够 C、太多
4、评价食堂饭菜的整体质量：（ ）
A、非常满意  B、满意   C、一般  D、不满意   E、非常不满意
原因：
5、评价食堂菜品口味：（ ）
A、非常喜欢  B、喜欢   C、一般  D、不喜欢   F、非常不喜欢
原因：
6、评价食堂及其周边环境的整体卫生：（ ）
A、非常满意  B、满意   C、一般  D、不满意   E、非常不满意
原因：
7、评价厨工的服务质量：（ ）
A、非常满意  B、满意   C、一般  D、不满意   E、非常不满意
原因：
8、建议食堂改善之处：（   ）
A、肉菜份量  B、饭菜味道  C、菜式品种  D、服务   E、卫生整洁
其他：
9、因食堂各种遭受而引起不满之应对：（  ）
A、找食堂主管投诉 B、到厂里上级投诉 C、无所谓 D、气愤但忍着  E、马上吵闹
其他：
10、希望食堂增加些其他项目：（  ）
A节假日的宣传活动   B多样化供餐服务  C完善的监督体制
其他：
11、对于食堂，请给出您的一些宝贵意见：

东莞食堂承包合作方式：
1、本公司提供厨房、餐厅、厨具设备等。
2、食堂所需的水、电以及燃料费由承担方负责。
3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。
4、交纳保证金（注：1、违约保证金；2、意外中毒保证金；3、其他属于承包方责任的保证金用）。
5、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外，合作期满按交接清单交还设施。
6、由承包方和公司每季度进行联合员工满意度调查，达不到餐人员60%以上满意的，本公司可根据实际情况对承包方处以100-500元的经济处罚。
7、公司可安排专人对承包方的的菜肴加工原材料进行不定期抽检，当发现与约定标准不一致时，可根据实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。
8、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。
9、根据双方约定，东莞食堂承包由承包方先试经营一个月，试经营期满，根据员工对菜肴的口味、质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。
10、双方约定合作时间为1年，期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对方。若某期员工的满意度不足60%的，公司可单方面提出解约。
11、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在给第三方经营，如若经公司查出有行为的，以承包方自动放弃经营论处，以上所交保证金不予退还。

【公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
【从事】：东莞工厂饭堂承包服务|东莞承包饭堂公司|东莞膳食承包|东莞粮油配送|东莞蔬菜配送|东莞果蔬配送|东莞餐饮承包|东莞食堂承包商|东莞工厂饭堂承包公司|东莞食堂配送菜服务|东莞食材配送中心|东莞农产品配送公司|东莞蔬菜配送中心|东莞食材批发公司|东莞送菜服务公司|东莞配送新鲜蔬菜公司|
食堂卫生清洁
食堂卫生管理基本标准
一、食堂个人卫生
1）所有厨务工作人员必须经本地或防疫部门检查身体合格并获发，方能持证上岗。
2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。
3）制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
4） 不得在厨房、餐厅工作间内吸烟，随地吐痰，在洗碗（菜）池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
5） 发现自己染病须及时报告，暂停工作。
二、食堂食品卫生
1） 蔬菜当天购进当天食用，发现变质立即丢弃处理；加工时先去掉老、黄叶再进行浸泡切洗。
2）蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜，瓜果要去皮、洗净。
3） 肉食、鱼类等要保持鲜活。
4） 菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
5） 熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。
6） 剩食品必须采取保鲜纸遮盖进入雪藏柜冷藏。
7） 过餐蔬菜和变质变味食品不得再售卖。
8） 鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。
9） 包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。
三、食堂餐具卫生
1） 打菜勺、饭勺、汤勺必须用盘托放，不能直接放在台面。
2） 用过的食具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理。食具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂。3）用餐前食具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，食具未经消毒不得回圈使用。
四、厨房卫生
1）砧板、刀、锅、铲、桶、盆等用具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；菜刀及砧板要生熟分开，熟食刀要每天用沸水消毒，砧板每班次必须用沸水消毒。
2） 切配完成及时清洗工作台面、地面及清理垃圾。
3）洗菜池、洗碗池、货架、油烟罩、蒸柜、炉竈等每天须保证清洗干净。
4） 油盐、酱油等配料和未用完的米、菜下班前要盖好。
5）特别注意清除食堂卫生死角，饭堂卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
6） 定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，每天两次小清理，保证清洁卫生。
五、餐厅卫生
1） 地面须保持无垃圾杂物，无积水，干净清爽。
2） 桌面台凳于餐前、餐中、餐后均要及时清洁，保持干净无尘。
3） 墙壁、门窗、风扇、灯管等定期清洁。
4） 每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
5） 专人负责回收食具，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
食堂饭菜口味
1、原料品质：
      不同的食品原料做出饭菜口味不一样，霉陈的老米、冒牌的调料、廉价地沟油、腐烂的蔬菜等都无法做出香喷可口的饭菜口味。
      我司的干货原料（粮油调料）均持三证购进，并备有《国家质检报告书》等书面资料于食堂仓库，随时欢迎厂方及部门的监查。食堂当地的肉联厂为我司提供猪肉并在猪肉上该有。鸡、鸭、鱼等肉类均来自持有工商营业执照等相关的商铺或公司。
合理搭配，平衡膳食
随着我国的经济飞速发展，人们的生活水平也逐渐提高，对各种营养开始研究起来。
当我们走进菜市场，会发现各种各样的食物很多，但每种食物所含的营养成分不尽相同。那么怎样才能合理搭配，做到平衡膳食呢？
平衡膳食是指人们每天所吃的食物必须由多种食物组成，多种食物有类，每一类要达到一定的数量，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。
快餐配送平衡膳食有两层意思，意思营养素的平衡，二是饮食有节。人体需要有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等营养素才能生存。而一种食品只富含几种营养素。例如：大米含有丰富的糖和，而缺少脂肪、钙和、维生素C；猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和一些无机盐，而缺少糖和维生素；蔬菜含有丰富的无机盐和维生素，但缺乏。所以，人们再生活中，饮食不能单一，尽量食用各种含有必需营养素的食品。
 营养失控或营养素不平衡就其涉及人群之多和范围之普遍而言，在当代食品安全性问题中已居城市居民**位。、冠心病、肥胖症、糖尿病、症等与之相关的慢显著增多，这说明食品供应充足并不等于食品安全性的改善。高能量、高脂肪、高蛋白、高糖、高盐和低膳食纤维，以及忽视某些矿物质和必要维生素摄入，都可能给人的健康带来慢性损害。而有些矿物质和维生素摄入过多（例如硒、等），也可能引起严重后果。
因此，我们应注意膳食平衡，以确保自身的身体健康。
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