炭步镇送菜服务公司 一站式蔬菜粮油配送服务

采购量的控制
蔬菜保质期较短，尽量库存商品，需当日购进当日销售，其理论采购量等于日平均销售量。但是实际上超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出，因此，计算公式为采购量一某日销售值一前日商品库存值。
蔬菜采购一般采用签订永续订单的形式，签订一张合同，可以分多次交货。蔬菜超市每天将所需的蔬菜种类、数量汇总，然后发送给供应商。

广东盛农膳食集团是一家承接工厂、学校、酒店、机关单位食堂承包及经营管理的膳食服务性企业。我们自 1998年创立至今已发展成为一个集食堂承包、经营管理、膳食承包、粮油蔬菜配送、等为一体的大型膳食服务企业 ，公司先后在东莞、深圳、惠州、珠海、中山等地建立了分理处，进行统一采购，统一配送，实行管理模式。服务企业包括大型外企以及国企，广泛分布于珠江三角洲各地区。
公司自创建之日就秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念，广泛吸纳管理人才，培养扩大管理队伍，加大食品卫生监 控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。佳泰膳食公司现有员工以达500多人，其 中，食堂管理人员20多人，一二级厨师100多人，技术人员10多人。在近十年来已承包经营企事业食堂上百家，直接服务员工 达2万多人，赢得了广大客户的信赖和支持。我们相信在广大客户与各界朋友继续给予我们关爱和鼎力支持的动力之下，我们一定会 把握机遇，赢得挑战，克服困难，取得更大的成就。

食堂蔬菜配送服务承诺：
1、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明；
2、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换；
3、配送的数量以厂家订货和过磅为准；
4、按厂家要求的送货时间准时配送到地点；
5、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同；
6、产品定价为每周或半个月一次，半个月或一个月结算;
7、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

下面是常见蔬菜新鲜度的鉴别方法：
　　1 洋葱。以色泽鲜明，外表光滑，无损伤和病虫害，颈部小、未发芽。手捏坚实的为佳。如已发芽，则中间多已腐烂，务必注意。
　　2 芹菜。色泽鲜绿活洁白，叶茎充实、脆嫩，大小整齐，不带黄叶、老梗，叶茎表面光滑，无锈斑、污染、虫伤、蚜虫，不抽薹的为佳。
　　3 韭菜。叶肉肥厚，叶绿深艳、有光泽，不带烂叶黄叶、干尖、紫根、泥土，点，中心不抽薹的为佳。用手抓韭菜根抖一抖，叶子发飘的是新鲜货，叶子飘不起来的是陈货；齐头的是新货，吐舌头的是陈货、
　　4 卷心菜。菜球（叶球）坚实，外部叶子色泽新鲜，叶质脆嫩，无锈斑、虫伤、烂叶的为佳。
　　5 花菜。花球一均匀一致，色泽雪白或乳白，头部坚实，花柱细，质新鲜，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤。机械伤的为佳。花球松散，色泽变黄，甚至发黑、湿润活枯萎的，则质次味差。
　　6 莴苣（莴笋）。食用部位是肥大的嫩茎，其嫩叶也克食用。以形粗短、不弯曲，光泽好、表面无锈色，整修洁净，上部叶片不超过五六片，叶片新鲜不慌、不烂、不抽薹，基部不带毛根，皮薄，质脆，水分充足，不蔫萎的为佳。
　　7 茭白（茭瓜）。除去外衣壳，以茭肉肥大，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味的为佳。茭肉中有黑点、变黑或空心的，食用价值大大降低；茭肉发青、变黄是品质粗老的表现。
　　8 茄子。形状有圆、长、矮茄3种，但应以果形均匀周正，皮色鲜艳，色泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔，皮薄，子少，肉厚，细嫩无裂口及锈皮的为佳。
　　9 辣椒。分甜椒和辣椒两类。一般来说果形圆筒形和钝圆锥形的辣味小，弯曲长角形、细长又尖头的辣味大、以大小均匀，果品坚实，肉厚质轻，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬。斑点、搭叶，不烂，不软，不冻的为佳。
　　10 黄瓜。通常以色泽绿而有光泽，瓜条直、粗细均匀，质地坚硬，**花带刺、挂白霜的为佳，且是新摘的鲜瓜。瓜鲜青绿有纵棱的是嫩瓜；和近似的为老瓜；长得过熟的瓜，身肥肚壮，瓜子粒多，凉拌食用口感差；瓜条肚大。尖头。细脖的，是发育不良的畸形黄瓜。
　　11 萝卜。不论红皮、白皮，总的来说以个体匀称，外表光滑，色泽清新，坚实体重，水分饱满，脆嫩味好，无病虫伤害、无糠心、黑心和抽薹现象的为佳。带樱的萝卜，樱应新鲜、洁净，无黄叶、烂叶等现象。如果萝卜表皮发暗、松弛，出现黑斑，触摸体软，说明已经不新鲜了。萝卜开裂、分叉、抽薹糠心、体软的质量差。
　　12 胡萝卜。按色泽主要分红色和两种，一般来说红色的含糖分比的高，口味也甜些。不论哪种色泽的胡萝卜，以色泽鲜艳，表皮光滑，质地坚实，肉厚心小（心柱部位营养较低），脆嫩多汁，无开裂、分叉，不糠，无病虫害的为佳。色泽变暗，质地松弛，软而汁少，底部有绿色等，为存放时间长而不新鲜的。
　　13 番茄（西红柿）。按色泽有红色、粉红、橘3种，市场多见为红色的，以微扁圆形、圆球形，脐小，成熟度高，果肉厚，多汁、沙瓤，酸甜适口，心室小果形完整，无裂口、害虫的为佳。自然成熟的番茄，味道好，营养价值高。但有些菜农为抢早上市卖个好价钱，往往未完全成熟就摘下来人工催熟。自然成熟与催熟的番茄主要区别是：自然成熟的，茄蒂周围仍有绿色，手感较软，掰开看外皮是红的，长子部分也是红的，子粒是土黄的，肉质红色，沙瓤、多汁等；催熟的遍体通红，手感很硬外皮虽红了，味道必然差。还有，据中国农业科学院蔬菜花卉研究的*称，尖尖的西红柿活其他畸形西红柿，很可能是使用生长激素浓度过量造成的问题西红柿，因此不宜购买，应尽量挑选果实圆正之品。
　　14 马铃薯（土豆）。通常寒冷地方产的马铃薯，含淀粉多且质地细腻、味道爽口。一般来说以个头偏大，形整均匀，质地坚硬，皮面光滑、皮不过厚，无损伤、糙皮、病虫害、热伤、冻伤，无蔫萎现象的为佳。马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等，为防素之害，务要慎食。
　　15 白菜（大白菜）。一般来说，约翰斯寒冷地方生长的白菜味道越好。通常以叶柄肥厚，色泽白而光滑，叶端卷缩而互相结成紧球朵，分量沉重，无虫眼、黑斑等的为佳。如果叶片*彼此分离而向外翻卷，则菜心处可能已经开始长薹，务必注意。腐烂变质的白菜不能食用，否则吃了会引起亚硝酸盐中毒。
　　16 绿叶菜。如小青菜、青菜、*、蕹菜、苋菜、茼蒿等，以色泽绿色或鲜绿色（苋菜除外），叶片稍向外侧，外观脆嫩，无泥土杂质，无损伤、锈色、斑疵、发白等的为佳。如叶体蔫萎的则已不新鲜。若菜叶受虫害较重、菜叶发黄或有腐烂等，不能买来食用。
　　17 扁豆。以豆荚绿或紫色，色泽鲜艳、光亮，筋少、肉厚、豆荚挺直，水分饱满，点、虫害的为佳；荚内子粒小的，比子粒打的味道鲜嫩可口。如果色泽变暗、无光泽，豆荚松弛的已不新鲜。扁豆务必煮熟，方可食用。
　　18 菜豆（四季豆）。以豆荚新鲜，荚肉肥厚，折之易断，无虫咬、斑点、锈病，豆荚色泽鲜绿的为佳。

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