100人12元/天
400人9元/天
200人11元/天
500人8元/天
300人10元/天
服务——合作之天使
1.全员灌输服务理念、训练、培训员工素质,用心服务。
2.厨师菜系分布广泛,可满足不同区域员工的口味。
3.逢节假日免费为员工加餐或提供加餐服务。
4.为生病或生日员工免费代加工服务。
货源——实惠之基础
1.物流设在大型批发市场,为采购廉价新鲜的菜品提供**。
2.粮油大批量采购,降低成本,保证了质量。
3.蔬菜基地的规划种植和养殖,缓冲了高价季节的压力,保证员工实惠利益不变性。
由我方承包,如何才能达到双赢呢?
必须要让贵方就餐人员受益。否则,我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是:每半年通过问卷调查,大家对饭菜的满意率80%;大家对服务的满意率90%。如何才能达到这一目标呢?具体做法是:
管理模式——双赢之**
1.员工培训:厨务人员定期接受专业技能培训及素养礼仪培训,造就专业之基础。
2.健康上岗:厨务人员持健康证上岗,并做定期体检,杜绝疾病传播。
3.个人仪表:厨务人员统一着装,讲究个人卫生,保持仪表整洁展示良好风貌。
4.环境卫生:厨房、餐厅保持干净、卫生、有序,及时处理员工剩饭剩菜。
5.工序管理:制定合理的厨务流水线作业,灵活调配人才,实行规范化管理。
6.定期举办总结、交流和讨论,不断改善提高工作。
员工饮食方面保证:
1)、餐饮保险:团体餐饮平安保险。
2)、采购:肉类、大米、食盐、食油、面粉干货均从三证商户购进。
3)、检测食品:蔬菜残留农药检测,肉类注水及检测。
4)、存放清洗:冰柜区分存放生熟食品,蔬菜浸泡30分钟,并过水3次。
5)、出品制作:不加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆类菜品。
6)、48小时留样:冰箱专人负责,并有每餐记录表,以备回查。
口味——满意之灵魂
1.公司设立营养窗口,定期公布市场营养构架,让员工享受美味与营养的双重乐趣。
2.食以味为先,加强厨师技能培训与交流,实施PBCA法,提高厨师厨艺水平。
3.加强原辅调节器味料采购监督,杜绝低劣产品流入,积极拓展调味新品种。
4.定期举办厨师创新菜大赛、盘活菜味新天地。
5.定期轮调厨师,**口味的跳跃性。
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